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Pour des boulettes de kefta marocaine juteuses : oignon râpé dosé, pétrissage 3-4 min, repos au frais. Puis cuisson à la poêle ou tajine tomate aux…
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Le poivre du Pérou, faux poivre rose du Schinus molle, apporte une chaleur douce et des notes fruitées. À utiliser en finition pour parfumer sans masquer,…
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Pour une glace vegan vraiment onctueuse, tout se joue sur la base : coco, avoine ou sorbet. Différences crème glacée vegan et sorbet, formats, allergènes et…
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Enrobez vos tagliatelles d’une sauce onctueuse à la truffe : échalote, crème, carpaccio et eau de cuisson pour une émulsion nappante.
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