Gastronomie
12 h de marinade ou 20 min à la poêle : différence de texture et de goût pour le poulet Tex-Mex. Épices (cumin, paprika), citron vert…
Gastronomie
Pour un plat principal, comptez 700 à 800 g de moules par personne (environ 1 litre). Entrée, moules-frites, buffet et calcul pour 2, 4 ou 6…
Gastronomie
Pour une glace pistache sans vert fluo : prépare une crème anglaise à 85°C, ajoute la pâte de pistache, fais maturer 24 h, puis turbine. Texture…
Gastronomie
Un pâté de foie maison qui se tient à la coupe : foie + gras bien dosés, cuisson au bain-marie et hachage à grosse grille. Version…
Gastronomie
Crus ou cuits, les flocons d’avoine s’adaptent à tout : yaourt minute, porridge chaud, pancakes moelleux et gâteaux banane-chocolat. Idées anti-gaspi pour utiliser le paquet entamé.
Gastronomie
Rouge structuré, tanins maîtrisés et bonne fraîcheur : découvrez quel vin choisir selon une côte de bœuf bleue, à point, au barbecue ou maturée.
Gastronomie
Baklawa, makrout ou basboussa : feuilleté au miel, semoule et dattes… Découvrez les différences clés et choisissez le bon gâteau oriental selon Ramadan, l’Aïd ou un…
Gastronomie
Un écrasé rustique réussi en 35 min : on écrase, pas on mixe. Pommes de terre chaudes, crème tiède, herbes fraîches pour une texture souple et…
Gastronomie
24 h de dessalage, cuisson au frémissement et huile d’olive ajoutée en filet : une brandade traditionnelle, lisse et crémeuse, avec les bons repères pour éviter…
Recettes
Selon l’effet recherché, consommez les graines de chia sèches, trempées en gel ou moulues. Repères simples, dosage jusqu’à 40 g/j et idées d’usages (pudding, épaississant, œuf…